Česká zmrzlina z Opočna

Sortiment zmrzlinových směsí MIXAR EXTRA

Název	Balení	Obchodní balení	Trvanlivost
Vanilka	2kg	14kg (7x2kg)	18 měsíců
Vanilka	12,5kg	12,5kg	9 měsíců
Jahoda	2kg	14kg (7x2kg)	18 měsíců
Pistácie	2kg	14kg (7x2kg)	18 měsíců
Jogurt	2kg	14kg (7x2kg)	18 měsíců
Meruňka	2kg	14kg (7x2kg)	18 měsíců
Čokoláda	2kg	14kg (7x2kg)	18 měsíců
Višeň	2kg	14kg (7x2kg)	18 měsíců
Smetanový	2kg	14kg (7x2kg)	18 měsíců
Sušenka	2kg	14kg (7x2kg)	18 měsíců
Smetanový bez přidaného cukru	2kg	14kg (7x2kg)	18 měsíců

 

Limitovaná edice MAGIC směsí MIXAR EXTRA

Název	Balení	Obchodní balení	Trvanlivost
Black Magic	2kg	14kg (7x2kg)	36 měsíců
Blue Magic	2kg	14kg (7x2kg)	24 měsíců
Pink Magic	2kg	14kg (7x2kg)	24 měsíců

  

Návod na přípravu zmrzlinových směsí MIXAR EXTRA

a) studenou cestou bez pasterace

1 kg sušené zmrzlinové směsi rozmícháme ve 2 litrech studené pitné vody. Necháme asi 15 min. odstát, scedíme, vlijeme do zmrzlinového stroje a nášlehu zmrazíme. Vytáčíme do porcí, případně vaniček.

Doporučení: před zmrazením zmrzliny v nášlehu doporučujeme směs ve vanách lehce promíchat. Takto připravená směs se může buď bezprostředně zmrazit na teplotu –8 °C a nižší nebo ji lze před zmrazením uchovat při teplotě do +4 °C (maximálně po dobu 60 minut) – www.szpi.cz.

b) teplou cestou s pasterací

Smícháme 1 kg sušené směsi s 2 litry studené pitné vody, scedíme a  tepelně opracujeme. Technologický postup výroby musí zajistit po pasteraci následné zchlazení tepelně opracované směsi. Takto připravenou směs poté zpracujeme na mraženou zmrzlinovou směs.

Směs se zchladí na teplotu +4 °C do 90 minut po pasteraci. Směs lze bezprostředně zmrazit na teplotu –8 °C a nižší. Zchlazenou, nezmrazenou směs lze uchovat nejdéle po dobu 48 hodin při teplotě do +4 °C. Tato teplota musí být zachována i při její přepravě a rozvozu – www.szpi.cz.

Pro přípravu shaku doporučujeme poměr 1:4 (1 díl Mixaru Extra a 4 díly vody).

 

Všechny naše zmrzlinové směsi jsou bezlepkové.